Le Domaine de La Souque est situé dans le Lauragais Audois en bordure du Canal du Midi, entre Castelnaudary et Bram.
Un Terroir d'exception
Le sol argilo-calcaire issus des molasses tertiaires est constitués d'argiles noires particulières. Une couche de sédiments marins (le Caoussanel) limite la profondeur du sol parfois à 40 centimètres. Ce type de sol convient bien à la culture des légumineuses, haricots, lentille verte et pois chiche, il est ingrat à travailler et doit être respecté pour donner aux légumes secs toute leur saveur.
Comme vous, une passion nous anime, celle des bons produits et nous vous invitons au fil des pages à mieux connaitre notre façon de travailler pour élaborer les produits disponibles en vente directe et circuit court.
La vente à la ferme et les visites se font sur rendez vous .
